cili sriuba
Šilta, aromatinga ir soti čili sriuba – tai tikras atradimas vėsiems vakarams ar tiesiog kai norisi ko nors ypatingo. Tai ne šiaip sriuba, o tikras skonių ir kvapų simfonija, kuri sušildys ne tik kūną, bet ir sielą. Jos pagrindas – sodrus jautienos sultinys, saldžių raudonųjų pupelių ir kvapnių daržovių harmonija, pagardinta švelniais čili pipirų akcentais. Kiekvienas šaukštas žada kelionę į Meksikos kraštovaizdžius, kur saulė leidžiasi į raudonųjų kalnų horizontą. Ši sriuba – tobula vakarienė šeimai ar draugams, kurios ruošimas teikia malonumą, o ragavimas – nepakartojamą pasitenkinimą. Leiskite sau pasinerti į šį skonių pasaulį ir pajusti tikrą namų jaukumą.
🛒 Ingredientai
- 🔸 500 g jautienos faršo
- 🧅 2 dideli svogūnai
- 🧄 3 česnako skiltelės
- 🔸 2 paprikos (vieną raudoną, vieną geltoną)
- 🔸 2 skardinės (po 400g) konservuotų raudonųjų pupelių
- 🔸 1 skardinė (po 400g) konservuotų smulkintų pomidorų
- 🔸 1 litras jautienos sultinio
- 🔸 2 šaukštai pomidorų pastos
- 🌶️ 1-2 šaukšteliai maltų čili pipirų (pagal skonį)
- 🔸 1 arbatinis šaukštelis kumino
- 🌾 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
- 🔸 1 lauro lapas
- 🌻 Alyvuogių aliejus
- 🧂 Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 🔸 Šviežių petražolių ar kalendros lapelių (patiekimui)
- 🔸 Grietinės ar natūralaus jogurto (patiekimui)
👨🍳 Gaminimo eiga
1. Dideliame puode įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Sudėkite jautienos faršą ir apkepkite jį, kol jis taps rudas. Išimkite faršą iš puodo ir atidėkite į šalį.
2. Tame pačiame puode, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Sudėkite smulkintus svogūnus ir kepinkite, kol suminkštės ir taps permatomi (apie 5-7 minutes).
3. Suberkite smulkintą česnaką ir kepinkite dar minutę, kol pasirodys aromatas. Tuomet pridėkite supjaustytas paprikas ir kepinkite dar 5 minutes, kol jos šiek tiek suminkštės.
4. Grąžinkite jautienos faršą į puodą. Sudėkite pomidorų pastą, maltus čili pipirus, kumino, saldžiosios paprikos miltelius ir lauro lapą. Gerai išmaišykite ir pakepinkite 1-2 minutes, kad prieskoniai atsiskleistų.
5. Supilkite konservuotus pomidorus ir jautienos sultinį. Gerai išmaišykite, nugrandydami nuo dugno visus prilipusius gabalėlius.
6. Užvirinkite sriubą, tada sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą ir troškinkite ant mažos ugnies maždaug 30 minučių, kad skoniai susimaišytų.
7. Nukoškite ir nuplaukite konservuotas raudonąsias pupeles, tada suberkite jas į sriubą. Troškinkite dar 10-15 minučių, kol pupelės sušils.
8. Prieš patiekiant, paragaukite sriubos ir pagal skonį pasūdykite bei pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Išimkite lauro lapą.
9. Patiekite karštą, apibarstę šviežiomis petražolėmis ar kalendros lapeliais ir pridėję šaukštą grietinės ar natūralaus jogurto.
💡 Šefo patarimas:
Jei mėgstate aštriau, į sriubą galite įberti daugiau čili pipirų ar net smulkintų šviežių čili pipirų kartu su daržovėmis. Taip pat galite eksperimentuoti su įvairių rūšių pupelėmis – juodosios ar inkstų formos pupelės taip pat puikiai tiks.
Jei mėgstate aštriau, į sriubą galite įberti daugiau čili pipirų ar net smulkintų šviežių čili pipirų kartu su daržovėmis. Taip pat galite eksperimentuoti su įvairių rūšių pupelėmis – juodosios ar inkstų formos pupelės taip pat puikiai tiks.
