Kiekvieną kartą, kai pagalvoju apie naminius varškės spurgas, mane apima šilta nostalgija. Tai vienas tų receptų, kurį perima iš kartos į kartą, nešdama su savimi jaukumą ir šeimos tradicijas. Šios spurgos – tobulas pasirinkimas savaitgalio pusryčiams, popietės užkandžiui ar tiesiog saldžiam malonumui bet kuriuo metu. Jų paslaptis – švelni, minkšta varškės tešla, kuri tiesiog tirpsta burnoje, ir lengvas saldumas, kurį galima papildyti mėgstamiausiais priedais. Paruošimas nėra sudėtingas, o rezultatas – tiesiog nuostabus. Pasiruoškite puodelį arbatos ar kavos, įsijunkite mėgstamą muziką ir leiskite virtuvėje pasklisti nuostabiam kepimo aromatui. Šios varškės spurgos nepaliks abejingų nei mažų, nei didelių gurmanų!
🛒 Ingredientai
- 🔸 500 g riebios varškės
- 🥚 2 kiaušiniai
- 🍬 100 g cukraus (galima reguliuoti pagal skonį)
- 🍬 1 pakelis vanilinio cukraus
- 🌾 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 🌾 250-300 g kvietinių miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau)
- 🌻 Aliejus kepimui
- 🍬 Cukraus pudra pabarstymui
👨🍳 Gaminimo eiga
1. Iš pradžių varškę gerai suspauskite per sietelį arba sutrinkite šakute, kad neliktų gumulėlių. Tuomet dideliame dubenyje sumaišykite varškę su kiaušiniais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Viską gerai išplakite iki vientisos masės.
2. Į tešlą suberkite kepimo miltelius ir po truputį, nuolat maišydami, pradėkite dėti miltus. Miltų dėkite tol, kol tešla taps minkšta, lipni, bet formuojama rankomis. Ji neturėtų būti per kieta. Geriausia, jei tešla bus švelni ir elastinga.
3. Ant švaraus stalo ar didesnės pjaustymo lentelės pabarstykite šiek tiek miltų. Suformuokite iš tešlos nedidelius rutuliukus (apie graikinio riešuto dydžio). Galite juos lengvai suploti arba palikti apvalius.
4. Keptuvėje ar prikaistuvije įkaitinkite pakankamai aliejaus. Aliejaus turėtų būti tiek, kad spurgos laisvai plauktų ir visiškai pasinertų. Kai aliejus gerai įkais (galite patikrinti įmetę mažą gabalėlį tešlos – jis turėtų greitai pradėti burbuliuoti), atsargiai dėkite spurgas į keptuvę. Kepkite jas po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai paruduos ir taps purios.
5. Iškepusias spurgas išimkite šaukštu kiauru dugnu ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingas aliejus.
6. Atvėsusias spurgas apibarstykite gausiai cukraus pudra. Patiekite šiltas ar visiškai atvėsusias.
💡 Šefo patarimas:
Jei norite dar švelnesnių spurgų, į tešlą galite įdėti 1-2 šaukštus grietinės arba kefyro. Tai suteiks papildomo minkštumo ir drėgmės.
Skanių idėjų niekada nebus per daug! 🍽️
Rekomenduojame išmėginti ir šiuos receptus:
