Lietiniai Blynai

Nėra nieko geriau už kvapnius, šviežiai iškeptų lietinių blynų aromatą, kuris pasklinda po visus namus. Tai vienas tų patiekalų, kuris nepalieka abejingų – nei maži, nei dideli jį tiesiog dievina. Ar prisimenate tas akimirkas, kai močiutė, šypsodamasi, suko keptuvę ir į ją plonu sluoksniu liejo auksinės spalvos tešlą? Šiandien siūlau atgaivinti tuos prisiminimus ir pasigaminti klasikinius lietinius blynus, kurie taps puikiu pasirinkimu pusryčiams, lengviems pietums ar net desertui. Tai patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį – tereikia pasirinkti mėgstamiausią įdarą: saldų ar sūrų, o gal ką nors visai netikėto? Sekite mano žingsnius ir netrukus jūsų stalas kvepės namų jaukumu ir skoniu!

🛒 Ingredientai

🥛 300 ml pieno (kambario temperatūros)
🥚 2 kiaušiniai
🌾 150 g miltų
🌻 1 šaukštas aliejaus (tešlai) + papildomai keptuvėms
🍬 1 šaukštelis cukraus
🧂 ½ šaukštelio druskos

👨‍🍳 Gaminimo eiga

1. Atskirkite kiaušinius nuo baltymų. Kiaušinių trynius sumaišykite su pienu, cukrumi, druska ir puse aliejaus. Po truputį supilkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių. Turėtumėte gauti vientisą, skystoką tešlą.

2. Atskirame inde plakite baltymus iki standžių putų. Švelniai įmaišykite baltymų putas į tešlą, kad blyneliai būtų purūs ir lengvi.

3. Gerai įkaitinkite keptuvę (geriausia tefloninę). Jei reikia, patepkite aliejumi. Jei tešla atrodo per tiršta, galite įpilti dar šiek tiek pieno.

4. Nupilkite nedidelį kiekį tešlos į įkaitintą keptuvę ir greitai pasukdami ją plonu sluoksniu paskleiskite po visą dugną. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 1-2 minutes, kol krašteliai pradės ruduoti ir lengvai atšoks nuo keptuvės.

5. Apverskite blyną ir kepkite dar apie minutę iš kitos pusės. Paruoštus lietinius dėkite į lėkštę ir, kol karšti, patepkite sviestu (nebūtina, bet labai skanu). Kartokite procesą, kol baigsis tešla.

6. Patiekite su mėgstamiausiu įdaru: uogiene, varške, šviežiais vaisiais, grietine, mėsa ar grybais.

💡 Šefo patarimas:
Kad lietiniai būtų lengviau atskiriami nuo keptuvės ir nepridegtų, į tešlą galite įpilti šaukštelį degtinės arba acto – alkoholis išgaruoja kepant, o actas pasišalina kartu su vandeniu, bet jie padeda išlaikyti tešlos elastingumą ir lengvumą.