Vištiena Orkaitėje
Sveiki, mano mieli gurmanai! Šiandien mano virtuvėje karaliauja vienas iš tų patiekalų, kuris sušildo širdį ir atneša tikrą jaukumą į namus – sultinga, aromatinga vištiena, kepta orkaitėje. Pamirškite sausus ir neįdomius vištienos variantus! Šis receptas atskleis visą paukštienos potencialą, paversdamas jį tikra kulinarine švente. Paruošimas itin paprastas, o rezultatas – tiesiog dieviškas. Įsivaizduokite: auksinė plutelė, po kuria slypi minkšta, drėgna mėsa, persmelkta žolelių ir prieskonių aromato. Tai tobula vakarienė bet kokiai progai, ar tai būtų savaitgalio šeimos susibūrimas, ar romantiška vakarienė dviems. Leiskite man parodyti, kaip lengvai galite sukurti šedevrą, kuris nudžiugins visus.
🛒 Ingredientai
- 🍗 1 viso broilerio vištienos
- 🌻 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 🍋 1 citrinos
- 🧄 4-5 skiltelės česnako
- 🔸 2-3 šakelės šviežio rozmarino (arba 1 a.š. džiovinto)
- 🔸 2-3 šakelės šviežio čiobrelio (arba 1 a.š. džiovinto)
- 🧂 Druskos
- 🌶️ Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 🧅 1 didelis svogūnas (supjaustytas skiltelėmis)
- 🔸 2-3 didelės bulvės (supjaustytos skiltelėmis, nebūtina, bet labai skanu!)
👨🍳 Gaminimo eiga
1. Nuskalaukite vištieną po šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tai svarbu, kad oda taptų traški.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, išspaustas 1/2 citrinos sultis, susmulkintą česnaką, rozmarino ir čiobrelio lapelius (arba džiovintus prieskonius), druską ir pipirus. Jei naudojate bulves ir svogūnus, galite juos įdėti į tą patį dubenį ir sumaišyti su prieskoniais.
3. Gautu marinatu gerai įtrinkite vištieną tiek išorėje, tiek viduje. Jei norite itin sultingos vištienos, galite šiek tiek marinato atsargiai įkišti po oda virš krūtinėlės.
4. Citrinos likusią dalį perpjaukite į kelias skilteles ir kartu su svogūnais (jei naudojate) prikimškite vištienos pilvą. Tai suteiks papildomo aromato ir drėgmės.
5. Jei naudojate bulves, paskirstykite jas kepimo skardoje. Ant jų guldykite paruoštą vištieną. Jei bulvių nenaudojate, tiesiog vištieną dėkite ant kepimo skardos.
6. Dėkite vištieną į iki 200°C įkaitintos orkaitės viršutinį/vidurinį režimą.
7. Kepkite apie 1 valandą 15 minučių iki 1 valandos 30 minučių, arba kol vištiena visiškai iškeps ir jos vidinė temperatūra sieks 75°C. Kepimo laikas priklauso nuo vištienos dydžio.
8. Kepimo metu, maždaug kas 20-30 minučių, vištieną galite apšlakstyti susidariusiomis sultimis. Jei oda pradeda pernelyg greitai ruduoti, galite ją laisvai uždengti folija.
9. Iškepusią vištieną išimkite iš orkaitės, uždenkite folija ir leiskite pailsėti 10-15 minučių prieš pjaustant. Tai padės sultims pasiskirstyti mėsoje, todėl ji bus dar sultingesnė.
💡 Šefo patarimas:
Norint itin traškios odelės, prieš tepant marinatą, vištieną apibarstykite nedideliu kiekiu kepimo miltelių (arba sodos). Tai padeda pašalinti drėgmę nuo odelės ir užtikrina jos keptuvės traškumą.
Norint itin traškios odelės, prieš tepant marinatą, vištieną apibarstykite nedideliu kiekiu kepimo miltelių (arba sodos). Tai padeda pašalinti drėgmę nuo odelės ir užtikrina jos keptuvės traškumą.
Skanių idėjų niekada nebus per daug! 🍽️
Rekomenduojame išmėginti ir šiuos receptus:
