Čili Troškinys

Niekada neprašausite pro šalį su šiuo „Čili Troškiniu“ – tai patiekalas, kuris šildo ne tik kūną, bet ir sielą. Jo aromatas sklinda po visus namus, kviesdamas susiburti prie bendro stalo. Sodrus, šiek tiek pikantiškas skonis su gaiviu čili dvelksmu tikrai pradžiugins net didžiausius gurmanus. Jis tobulai tinka vėsiems vakarams, kai norisi ko nors sočio ir maloniai „užvaldančio“. Paruošite jį nesunkiai, o rezultatas viršys visus lūkesčius. Šis troškinys – tai tikra malonumo dozė, kurią verta pasigaminti sau ir savo artimiesiems. Tad įžiebkime ugnį, pasikvieskime draugus ir mėgaukimės kartu!

🛒 Ingredientai

🍗 500 g jautienos (gali būti ir kiaulienos ar vištienos), supjaustytos kubeliais
🌻 2 v.š. alyvuogių aliejaus
🧅 2 didelės svogūnų galvos, susmulkintos
🧄 3-4 skiltelės česnako, susmulkintos
🔸 2 raudonos paprikos, supjaustytos
🌶️ 1-2 aitriosios paprikos (čili pipirai), smulkiai supjaustytos (pagal skonį)
🔸 400 g smulkintų pomidorų (konservuotų)
🔸 400 ml jautienos arba daržovių sultinio
🔸 2 v.š. pomidorų padažo
🌾 1 a.š. kumino miltelių
🌾 1 a.š. rūkytos paprikos miltelių
🔸 0,5 a.š. maltų koriandros sėklų
🧂 Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
🔸 Papildomai: šviežių krapų arba petražolių patiekimui

👨‍🍳 Gaminimo eiga

1. Dideliame puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite mėsos kubelius ir apkepkite juos iš visų pusių, kol gražiai paruduos. Išimkite mėsą iš puodo ir atidėkite.

2. Į tą patį puodą suberkite susmulkintus svogūnus ir kepinkite, kol suminkštės ir taps permatomi (apie 5-7 minutes). Tuomet pridėkite susmulkintą česnaką ir kepinkite dar minutę, kol pasklis malonus aromatas.

3. Suberkite supjaustytas paprikas ir aitriąsias paprikas (čili). Kepinkite kelias minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės.

4. Grąžinkite apkeptą mėsą į puodą. Sudėkite smulkintus pomidorus, supilkite sultinį, įmaišykite pomidorų padažą.

5. Suberkite kumino miltelius, rūkytos paprikos miltelius ir maltas koriandros sėklas. Gerai išmaišykite.

6. Užvirkite troškinį, tada sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite ant lėtos ugnies maždaug 1-1,5 valandos, arba kol mėsa taps labai švelni. Jei troškinys atrodo per tirštas, galite įpilti šiek tiek daugiau sultinio ar vandens.

7. Prieš patiekiant, paragaukite ir pasūdykite bei pagardinkite pipirais pagal savo skonį. Patiekite karštą, apibarstę šviežiais krapais ar petražolėmis.

💡 Šefo patarimas:
Šiam troškiniui puikiai tiks šiek tiek virtų ryžių, kvietinės košės ar šviežios duonos garnyras. Galite pagardinti ir šaukšteliu grietinės ar jogurto, jei norite švelnesnio skonio.